표고버섯 고르는 방법과 그 효능

 

 

최고의 건강식품 표고버섯

 

표고버섯은 맛있고 영양가가 높아 건강에 많은 이점을 제공합니다. 이 글에서는 표고버섯의 건강에 좋은 점과 함께 주의할 점 그리고 보관방법을 알아보겠습니다.

 

표고버섯의 효능과 보관방법

표고버섯의  좋은 효능

 

가) 면역력 강화:

표고버섯에는 β-글루칸이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 이는 감염과 질병으로부터 우리 몸을 보호하는 역할을 수행합니다.
나) 항산화 효과:

표고버섯에는 다양한 항산화 물질이 포함되어 있어 자유 라디칼을 제거하고 셀 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다. 이는 암, 심장병 및 기타 만성 질환의 예방에 도움이 됩니다.

다) 혈당 조절:

표고버섯은 낮은 칼로리와 높은 식이 섬유 함량으로 인해 혈당 조절에 도움을 줍니다. 식이 섬유는 소화 과정에서 당의 흡수를 늦추고 혈당 상승을 완화하는 역할을 합니다.

라) 심혈관 건강 촉진:

표고버섯은 식이 섬유와 칼륨 함량이 풍부하여 혈압 조절과 심혈관 건강 촉진에 도움을 줍니다. 또한, 표고버섯에 함유된 에르고스테롤은 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

마) 소화 개선:

표고버섯은 소화 효율을 향상시키고 장 건강을 촉진하는 데 도움을 줍니다. 식이 섬유와 프로바이오틱스 성분이 장 내 유익균의 증식을 도와 소화 과정을 원활하게 합니다.

바) 체중 관리:

표고버섯은 낮은 칼로리 함량과 높은 식이 섬유 함량으로 인해 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

사) 항염작용:

표고버섯에는 항염 작용을 하는 성분들이 함유되어 있어 염증을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

아) 신경 보호:

표고버섯에는 신경 보호에 도움을 주는 성분들이 함유되어 있어 노화와 관련된 신경 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

 표고버섯 섭취시 주의할 점

 

가) 신선한 상태 유지:

표고버섯을 구매할 때에는 신선한 상태인지 확인해야 합니다. 부패한 표고버섯은 소화 장애를 유발할 수 있으므로 신선한 상태로 유지해야 합니다.

나) 적절한 조리:

표고버섯은 반드시 완전히 익혀야 합니다. 익히지 않은 표고버섯은 소화하기 어렵고 소화 장애를 일으킬 수 있으니 주의해야 합니다.

다) 알레르기 반응 주의:

표고버섯에 알레르기 반응을 보일 수 있는 사람들은 주의해야 합니다. 표고버섯을 섭취하기 전에 알레르기 반응 여부를 확인하는 것이 좋습니다.

라) 과다 섭취 주의:

표고버섯을 과도하게 섭취하면 위장 문제를 유발할 수 있습니다. 적절한 양을 섭취하고 과다 섭취를 피하는 것이 중요합니다.

 

표고버섯을 고르는 팁

 

선명하고 풍부한 색상: 눈에 띄는 밝은 갈색, 짙은 갈색 또는 흑갈색의 표면은 풍성하고 신선한 표고버섯을 나타냅니다.

표고버섯의 모양: 멋진 돌출과 우아한 곡선이 있으며 표면은 매끈하고 윤기 있어야 합니다. 이는 신선한 상태를 나타내며, 풍부한 품질을 가진 표고버섯을 선택할 수 있습니다.

표고버섯의 잎자루 부분: 튼튼하고 건강한 잎자루는 표고버섯이 신선하고 탄력 있는 것을 나타냅니다.

표고버섯을 선택할 때, 향: 신선한 표고버섯은 상쾌하고 향긋한 향기를 발산합니다. 진한 향기를 갖고 있는 표고버섯을 찾아보세요.

 

보관방법

 

가) 냉장보관: 신선한 표고버섯은 냉장고의 유도상자에 보관해야 합니다. 표고버섯을 종이 타올로 감싸서 습기를 흡수하도록 해야 합니다. 냉장고 내 온도는 4도에서 7도 사이가 적절합니다.

나) 건조보관: 표고버섯을 건조시켜 오랫동안 보관할 수도 있습니다. 표고버섯을 잘게 썰어 건조기에 넣고 낮은 온도에서 12시간 이상 건조합니다. 건조된 표고버섯은 밀폐용기에 보관합니다.

다) 동결보관: 표고버섯을 동결해서 오랫동안 보관할 수도 있습니다. 표고버섯을 깨끗이 손질한 후 작은 조각으로 나누어 동결용기에 담고 냉동실에 보관합니다.

라) 소금보관: 표고버섯을 깨끗이 손질한 후 소금에 버무려 밀폐용기에 담아 보관합니다. 이 방법은 표고버섯의 신선도를 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다.

마) 신선한 상태로 바로 섭취: 가장 좋은 보관 방법은 신선한 표고버섯을 구매해 바로 섭취하는 것입니다. 신선한 표고버섯은 영양가를 가장 잘 유지하고 맛도 좋습니다.

 

결론:

표고버섯은 면역력 강화, 항산화 효과, 혈당 조절, 심혈관 건강 촉진, 소화 개선에 많은 이점을 가지고 있습니다. 그러나 신선한 상태로 유지하고 적절하게 조리하는 것이 중요합니다. 표고버섯을 다양한 방법으로 보관할 수 있으며, 요리에서도 다양하게 활용할 수 있습니다